Как можно привлечь внимание ребёнка к вкусной и полезной пище, чем заменить чипсы, чупа-чупсы, газировку? Эти вопросы чаще других задают родители. И нам есть, что им предложить.
Изумительные конфетки
Изюм и грецкие орехи прокрутите через мясорубку. Из массы сформуйте шарики и обваляйте их в вафельной крошке, в сахарной пудре или в кокосовой стружке. Положите в вазочку.
Это самый простой вариант. Если вы добавите в рецепт чернослив, мёд, сгущёнку — думаем, хуже не будет.
Конфеты из яблок и орехов
1 кг яблок, 500 г сахара, по 100 г ядер орехов (миндаля, грецких), 150 г воды.
Яблоки измельчите на тёрке, уварите с сахаром до густоты пюре, добавьте орехи. Снова варите до густой консистенции. После этого массу раскатайте в толстый слой, нарежьте прямоугольниками конфеты, обсыпьте их сахарной пудрой. Вкус — замечательный!
Фруктово-овощное печенье
5 долек сухих яблок, 1 стл. моркови, 2 стл. свёклы, 100 г печенья, джем.
Яблоки пропустите через мясорубку, морковь, свёклу натрите на мелкую тёрку, измельчите печенье, добавьте джем. Скатайте шарики, обваляйте в печенье и запеките в духовке. После готовности посыпьте сахарной пудрой.
Яблочный морс
На 1 л воды: 1,5 кг яблок и полстакана сахарного песка (если яблоки очень кислые, то побольше).
Натрите яблоки на крупной тёрке, отожмите сок. Массу залейте горячей водой, варите 10—15 минут, дайте настояться в течение получаса, процедите, затем добавьте сахар, сок и ещё раз процедите.
Черничный морс
На 2 стакана черники: полстакана сахарного песка, 1 л воды.
Чернику переберите, разомните и отожмите. Полученный сок перелейте в стеклянную банку, накройте крышкой и поставьте в холодное место. Выжимки залейте горячей водой, прокипятите (10—12 минут) и процедите, а отвар смешайте с ранее полученным соком и добавьте сахарный сироп. Подавайте морс в охлаждённом виде.
Коктейль «Красная Шапочка»
1 кг моркови натереть на мелкой тёрке, залить половиной стакана воды, оставить на 2 часа. Затем отжать через марлю, добавить клюквенный сок (около стакана), сок одного лимона или полчайной ложки лимонной кислоты, сахар добавить по вкусу, взбить венчиком.
Коктейль « Чебурашка»
4—5 ч.л. земляничного варенья, 1 стакан холодного молока, 20 г сливочного мороженого, 20 г шоколада, натёртого на тёрке.
Положить в миксер мороженое, земляничное варенье, влить холодное молоко и взбить, чтобы смесь хорошо вспенилась. Перед подачей на стол в бокал с коктейлем сверху положить взбитые сливки, посыпать тёртым шоколадом.
Ореховый напиток
На 1 л напитка: 250 г очищенных грецких орехов, 0,8 л молока, до 120 г сахарного песка.
Растворите в горячем молоке сахар, добавьте толчёные орехи. Варите 10—12 минут на слабом огне и охладите.
Кисель «Слоёный»
Для молочного киселя: 320 г молока, 4 ч.л. сахарного песка, 1 стл. крахмала.
Для ягодного киселя: 80 г сока ягод, 3 стл. сахара, 1 стл. крахмала.
В формочки или вазочки, смоченные водой, налейте слой молочного киселя и хорошо его охладите. Потом налейте охлаждённый, но не до конца, загустевший кисель из сока ягод (смородины, клубники, малины, ежевики) и вновь охладите. Подавайте со взбитой сметаной, посыпав сверху орехами.
